Huerta Los Caños

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

Huerta Los Caños

Huerta Los Caños es un Aceite de Oliva Virgen Extra Ultra-Premium, procedente de cultivo Ecológico, obtenido en la finca Los Caños, propiedad de nuestra familia desde principios del siglo XX.

Fue en 1909 cuando D. Lorenzo Martínez y Dª Adela Fuset compraron a la Marquesa de San Miguel de la Vega, la hacienda “Los Tres Caños”, situada entre Baeza y La Yedra, con su extensa huerta y el olivar centenario que los rodea, en su mayor parte plantado en el siglo XVII, cuando se empezó a construir la casa. Desde entonces cinco generaciones de nuestra familia han disfrutado el silencio de su olivar.

Los 1.200 árboles de variedad Picual se encuentran a una destacable altura sobre el nivel del mar de 800 metros y se disponen en el marco de plantación propio de las plantaciones más antiguas, con una gran distancia entre los olivos.

Realizamos un cultivo enfocado a la sostenibilidad y la potenciación de la biodiversidad, como factores fundamentales de todos nuestros procesos de cultivo.

La recolección del fruto se realiza a finales del mes de octubre, cuando las aceitunas se encuentran en un punto de madurez temprano, por el sistema manual de vareo y ordeño, extremando el cuidado durante el traslado a la almazara para la extracción en frío a 20ºC.

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Perfil de cata

Aceite de frutado intenso en tonos verdes, fresco y profundo en matices, destacando en nariz la hierba recién cortada, tomatera, plátano y alcachofa cruda. En boca predominan el verde hoja y la almendra verde, con amargo de baja intensidad y picante progresivo. Su largo retrogusto aporta una dulce sensación balsámica.

Procesos certificados según Normas de Calidad:

  • Certificación de envasador ecológico
  • Certificación Olivares Vivos – SEO BirdLife
  • Norma de Calidad ISO 9001:2015 para el Sistema de Gestión de Calidad de los procesos de elaboración y envasado
  • Norma de Calidad ISO 14001:2015 para el Sistema de Gestión Medioambiental de los procesos de elaboración y envasado
  • Certificación de Calidad IFS (International Food Standard) para la certificación de la Seguridad Alimentaria en los procesos de elaboración y envasado

Formatos

  • 500 ml

Premios año 2023

  • Medalla de Oro, Concurso Ecotrama, Diputación de Córdoba
  • Medalla de Oro, Concurso Berlín Global olive oil awards