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Dominus Cosecha Temprana es la expresión de un deseo, el de la obtención de un Aceite de Oliva Virgen Extra de calidad singular y exclusiva, así como el fruto de décadas de experiencia de la familia Montabes Vañó en la elaboración de aceite “de Pago”.

La selección y recolección de los frutos que dan lugar a Dominus Cosecha Temprana constituye su principal elemento diferencial, dado que se lleva a cabo a mediados del mes de octubre, cuando las aceitunas se encuentran en un estado de madurez inicial. Esto proporciona un perfil organoléptico de gran intensidad y frescor, así como destacadas propiedades nutricionales por su alto contenido en pro-vitaminas y antioxidantes naturales.

La molturación de estos frutos a una temperatura menor a 21ºC proporciona una potencia y complejidad de aromas que lo hacen verdaderamente único.

Perfil de cata

Aspecto: Limpio, de intenso color verde, debido a su alto contenido clorofílico
Aroma: Fragante aroma frutado de aceituna verde, con notas de hierba recién cortada, higuera, alcachofa, tomatera, cáscara de plátano y almendra verde
Gusto: Ligeramente amargo y picante, en perfecto equilibrio. Armónica sensación de frescor de alta persistencia

Certificación de la Calidad

  • Denominación de Origen Protegida “Sierra Mágina”
  • Reglamento de Producción Integrada
  • “Calidad Certificada” por la Junta de Andalucía
  • ISO 9001: Gestión de la Calidad: Procesos de elaboración y envasado
  • ISO 14001: Protección del Medio Ambiente: Elaboración y envasado
  • IFS: International Food Standard: Procesos de elaboración y envasado

Premios

Dominus Cosecha Temprana es uno de los aceites más premiados a nivel internacional.
Consulte aquí los últimos premios obtenidos por nuestro Dominus Cosecha Temprana.