ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
Huerta Los Caños
Huerta Los Caños es un Aceite de Oliva Virgen Extra Ultra-Premium, procedente de cultivo Ecológico,
obtenido en la finca Los Caños, propiedad de nuestra familia desde principios del siglo XX.
Fue en 1909 cuando D. Lorenzo Martínez y Dª Adela Fuset compraron a la Marquesa de San Miguel de la
Vega, la hacienda “Los Tres Caños”, situada entre Baeza y La Yedra, con su extensa huerta y el
olivar centenario que los rodea, en su mayor parte plantado en el siglo XVII, cuando se empezó a
construir la casa. Desde entonces cinco generaciones de nuestra familia han disfrutado el silencio
de su olivar.
Los 1.200 árboles de variedad Picual se encuentran a una destacable altura sobre el nivel del mar de
800 metros y se disponen en el marco de plantación propio de las plantaciones más antiguas, con una
gran distancia entre los olivos.
Realizamos un cultivo enfocado a la sostenibilidad y la potenciación de la biodiversidad, como
factores fundamentales de todos nuestros procesos de cultivo.
La recolección del fruto se realiza a finales del mes de octubre, cuando las aceitunas se encuentran
en un punto de madurez temprano, por el sistema manual de vareo y ordeño, extremando el cuidado
durante el traslado a la almazara para la extracción en frío a 20ºC.
Perfil de cata
Aceite de frutado intenso en tonos verdes, fresco y profundo en matices, destacando en nariz la hierba recién cortada, tomatera, plátano y alcachofa cruda. En boca predominan el verde hoja y la almendra verde, con amargo de baja intensidad y picante progresivo. Su largo retrogusto aporta una dulce sensación balsámica.
Procesos certificados según Normas de Calidad:
- Certificación de envasador ecológico
- Certificación Olivares Vivos – SEO BirdLife
- Norma de Calidad ISO 9001:2015 para el Sistema de Gestión de Calidad de los procesos de elaboración y envasado
- Norma de Calidad ISO 14001:2015 para el Sistema de Gestión Medioambiental de los procesos de elaboración y envasado
- Certificación de Calidad IFS (International Food Standard) para la certificación de la Seguridad Alimentaria en los procesos de elaboración y envasado
Formatos
- 500 ml
Premios año 2024
- Medalla de Oro, Concurso Berlín Global olive oil awards
- Medalla de Plata, Concurso Int. Amsterdam Olive Oil Competition
Premios año 2023
- Medalla de Oro, Concurso Ecotrama, Diputación de Córdoba
- Medalla de Oro, Concurso Berlín Global olive oil awards
- Medalla de Oro, Concurso Int. Amsterdam Olive Oil Competition
Premios año 2022
- Medalla de Platino, Concurso Internacional Berlin Global Olive Oil
- Medalla de Oro, Concurso International Organic Awards
- Medalla de Oro, Concurso Internacional Olive Japan
- Medalla de Oro, Concurso Int. Amsterdam Olive Oil Competition
- Mención especial concurso “Terra Oleum”, Frutados Verdes Intensos
- Tercer clasificado Concurso Salón de Gourmets, Frutado Verde Medio
- Premio Ecotrama de Plata, Diputación Provincial de Córdoba
Premios año 2021
- Copa de Platino, Concurso Internacional Milán Olive Oil Awards
- Medalla de Oro, Concurso Internacional Berlin Global Olive Oil
- Medalla de Oro, Concurso International Organic Awards
Premios año 2020
- Copa de Oro 2020, Concurso Internacional Milán Olive Oil Award
