Calidad Monva

NUESTROS ÁRBOLES

Acebuches silvestres

Dominus Acebuche procede de las acebuchinas, recolectadas a mano en los acebuches silvestres, que crecen a 600 metros de altitud en las laderas de los cerros del Cortijo Virgen de los Milagros, en las estribaciones del Parque Natural de Sierra Mágina. Rodeados de una masa forestal protegida, que incluye plantas aromáticas como el tomillo, la salvia, ajedrea o el romero, nuestros acebuches silvestres nacen espontáneamente y se desarrollan de forma natural, en perfecta aclimatación al entorno montañoso. 

La recolección de sus frutos es necesariamente manual, y se lleva a cabo mediante el cuidadoso sistema del ordeño. La inmediata extracción en frío de los frutos recolectados nos proporciona un aceite virgen extra de acebuchina de extraordinaria calidad y altísimo contenido en antioxidantes naturales.

Aceituna variedad Picual

Descubre nuestra gama de Aceite de Oliva Virgen Extra de variedad Picual. Un conjunto de cinco marcas muy diversas, cada una de las cuales presenta un punto de madurez del fruto distinto, lo que aporta características singulares:
• Dominus Cosecha Temprana: obtenido a mediados del mes de octubre con aceituna temprana especialmente seleccionada. Tiene un un perfil organoléptico de gran frescor y una potencia y complejidad de aromas que lo hacen verdaderamente único. Realzará notablemente el sabor de todos tus platos.
• Huerta Los Caños: procedente de cultivo Ecológico, sus aceitunas también se recolectan en el mes de octubre en punto de madurez temprano, destacando la intensidad de aroma y su sabor fresco y equilibrado, que posibilita infinitos maridajes.
• Dominus Reserva Familiar: el fruto recolectado a principios del mes de noviembre, cuando las aceitunas están en un punto de madurez que llamamos “pre-envero”, lo cual nos ofrece un aceite de frutado intenso, con cuerpo, ideal para aliño y para cualquier técnica culinaria que requiera un aceite de alta calidad.
• Valle Mágina: se obtiene en un estado de madurez medio de la aceituna, durante el mes de noviembre y se caracteriza por su intenso sabor y gran estabilidad química, debido al alto contenido en provitaminas y antioxidantes naturales que aportan excelentes propiedades culinarias.
• Montabes: durante el mes de diciembre recolectamos los frutos que han completado su ciclo de maduración y de los que extraemos un Aceite de Oliva Virgen Extra irreprochable, intenso y equilibrado, perfecto para aliño y para todo tipo de uso en cocina.


Denominación de Origen

MONVA es miembro de la Denominación de Origen de Sierra Mágina El olivar se extiende a lo largo de 61.000 hectáreas en la comarca de Sierra Mágina siendo la mayor denominación de origen en extensión de las inscritas en la Unión Europea. Es la mayor fuente de actividad y producción de la comarca, y la mayor parte del mismo se trata de olivar tradicional situado en pendientes, con un desnivel medio entre el 10-15%.
Todo el proceso de producción y envasado se realiza en la hacienda familiar, Cortijo Virgen de los Milagros garantizando así el control de la calidad para la obtención de un zumo de aceituna realmente excepcional.


calidad

Sostenibilidad y salud

La misión y los valores de MONVA están estrechamente vinculados a la calidad, la sostenibilidad y la salud.

Es primordial para nosotros obtener la máxima calidad y seguridad alimentaria en todos los procesos que llevamos a cabo, desde la plantación de un olivo hasta la salida de cada botella de nuestra almazara. Con este fin, colaboramos en estudios e iniciativas orientadas a certificar la calidad de nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra en todas las fases de su proceso de elaboración. Para elaborar un Aceite de Oliva Virgen Extra excelente, hay dos premisas fundamentales: disponer de un fruto de calidad (de ahí la importancia de contar con una plantación de olivar propia) y realizar un proceso de extracción respetuoso.

Nuestro equipo lleva a cabo un extenso trabajo previo para conseguir una aceituna de la mejor calidad, que va desde el estudio del suelo de cultivo de nuestro olivar, el aporte de agua y los nutrientes necesarios, hasta el momento de la recogida.

La misión y los valores de MONVA están estrechamente vinculados a la calidad, la sostenibilidad y la salud.

En la calidad intervienen también otros factores intrínsecamente naturales, como el grado de aclimatación del olivo al entorno en que se encuentra, la composición del suelo y las condiciones medioambientales.

La inmejorable ubicación de nuestro olivar, a 600 metros sobre el nivel del mar, en el corazón de la provincia más olivarera del mundo, crea las condiciones climáticas perfectas para el desarrollo de la aceituna.

La meta de mejora continua del sistema de gestión de Calidad de MONVA nos ayuda a estar a la altura de nuestros antepasados, pioneros en el cultivo del mayor (y seguramente más productivo y beneficioso) bosque jamás plantado por el hombre: el olivar de Jaén.

Nuestros procesos de elaboración y envasado de Aceite de Oliva Virgen Extra están certificados por las normas ISO 9001 de Gestión de la Calidad e ISO 14001 de Protección Medioambiental, y se realizan bajo el control y la supervisión del equipo técnico de la Denominación de Origen Sierra Mágina.


Contamos con las siguientes certificaciones de control de la Calidad:

  • Certificación de envasador ecológico
  • Certificación Olivares Vivos – SEO BirdLife
  • Cultivo y elaboración realizados conforme al Reglamento de Producción Integrada, para un cultivo sostenible
  • Denominación de Origen Protegida, reconocida por la Unión Europea
  • Distintivo de Calidad “Degusta Jaén”, otorgado por la Diputación Provincial de Jaén
  • Norma de Calidad ISO 14001:2015 para el Sistema de Gestión Medioambiental de los procesos de elaboración y envasado
  • Norma de Calidad ISO 9001:2015 para el Sistema de Gestión de Calidad de los procesos de elaboración y envasado
  • Origen y calidad del aceite certificados por el Consejo Regulador D.O. Sierra Mágina
  • Sello de “Calidad Certificada”, otorgado por la Junta de Andalucía
  • Certificación de Calidad IFS (International Food Standard) para la certificación de la Seguridad Alimentaria en los procesos de elaboración y envasado
Acceso a la Política de Gestión de MONVA

Premios

2024

Dominus Cosecha Temprana

  • Premio Alcuza, Frutado verde, DOP Sierra Mágina
  • Segundo mejor aceite del Mundo, concurso Leone d’Oro, Italia
  • Mejor aceite de Andalucía, Premios ESAO Escuela sup. de cata
  • Mención a la calidad, Frutado verde, Premios Expoliva
  • Guía Flos Olei 2024: 98 puntos

2023

Dominus Cosecha Temprana

  • Premio Jaén Selección, Diputación Provincial de Jaén
  • Premio Alcuza, Frutado verde, DOP Sierra Mágina
  • Mejor aceite monovarietal del Mundo, Concurso Leone d’Oro
  • Segundo Mejor aceite del Mundo, Premios ESAO
  • Medalla Doble Oro, Concurso internacional Athena Grecia
  • Gran Mención Concurso “Armonía”, Italia
  • Medalla «Grand Prestige Gold», Concurso Internacional Terraolivo
  • Guía Flos Olei 2023: 98 puntos

Huerta Los Caños

  • Medalla de Oro, Concurso Ecotrama, Diputación de Córdoba
  • Medalla de Oro, Concurso Berlín Global olive oil awards

Dominus Acebuche

  • Top 10 Concurso Mejor AOVE saludable del Mundo

Dominus Reserva Familiar

  • Premio Alcuza, Frutado maduro, DOP Sierra Mágina

2022

Dominus Cosecha Temprana

  • Premio Jaén Selección, Diputación Provincial de Jaén
  • Premio Alcuza, Denominación de Origen Sierra Mágina
  • Premio “Chefs Choice”, Concurso Int. Amsterdam Olive Oil Comp.
  • Medalla «Grand Prestige Gold», Concurso Internacional Terraolivo
  • Medalla de Oro, Concurso internacional Zurich Olive oil awards
  • Medalla de Oro, Concurso Int. London Olive Oil Competition
  • Medalla de Oro, Concurso Int. New York Olive Oil Competition
  • Medalla de Oro, Concurso Internacional Olive Japan
  • Medalla de Oro, Concurso Internacional Athena Grecia
  • Medalla de Oro, Concurso Internacional Berlin Global Olive Oil
  • Medalla de Oro, Concurso Int. Amsterdam Olive Oil Competition
  • Copa de Oro, Concurso Internacional Milán Olive Oil Awards
  • Mención especial concurso “Terra Oleum”, Frutados Verdes
  • Finalista Premios ESAO, Mejor Aceite de Andalucía
  • Tercer clasificado Concurso Salón de Gourmets, Aceite D.O.P.
  • Guía Flos Olei 2022: 98 puntos

Huerta Los Caños

  • Medalla de Platino, Concurso Internacional Berlin Global Olive Oil
  • Medalla de Oro, Concurso International Organic Awards
  • Medalla de Oro, Concurso Internacional Olive Japan
  • Medalla de Oro, Concurso Int. Amsterdam Olive Oil Competition
  • Mención especial concurso “Terra Oleum”, Frutados Verdes Intensos
  • Tercer clasificado Concurso Salón de Gourmets, Frutado Verde Medio
  • Premio Ecotrama de Plata, Diputación Provincial de Córdoba

Dominus Reserva Familiar

  • Top 10 Mejor AOVE saludable del Mundo por contenido en biofenoles

2021

Dominus Cosecha Temprana

  • Mejor aceite de España, ESAO Escuela Superior Aceite de Oliva
  • Copa de Platino, Concurso Internacional Milán Olive Oil Awards
  • Best of Show: Panel de compradores tiendas gourmet, Milan Awards
  • Medalla «Grand Prestige Gold», Concurso Internacional Terraolivo
  • Medalla de Oro, Concurso Int. London Olive Oil Competition
  • Medalla de Oro, Concurso Int. New York Olive Oil Competition
  • Medalla de Oro, Concurso Internacional Olive Japan
  • Medalla de Oro, Concurso Internacional Berlin Global Olive Oil
  • Medalla de Oro, Concurso Internacional Athena Grecia
  • Medalla de Plata, Concurso Internacional Zurich Olive Oil Awards
  • Finalista Concurso Internacional Leone d’Oro
  • Finalista Concurso Internacional Expoliva
  • Guía Flos Olei 2021: 97 puntos

Huerta Los Caños

  • Copa de Platino, Concurso Internacional Milán Olive Oil Awards
  • Medalla de Oro, Concurso Internacional Berlin Global Olive Oil
  • Medalla de Oro, Concurso International Organic Awards

2020

Dominus Cosecha Temprana

  • Mejor aceite del Mundo, Frutado intenso con D.O. Guía Flos Olei 2020
  • Tercer mejor aceite del Mundo, Frutado intenso, Der Feinschmecker
  • Mejor aceite de España, Frutado intenso, Premio Terra Oleum
  • Tercer mejor aceite de España, ESAO Escuela Superior Aceite de Oliva
  • Premio Jaén Selección, Diputación Provincial de Jaén
  • Premio Alcuza, Denominación de Origen Sierra Mágina
  • Medalla “Prestige Gold”, Concurso Internacional Terraolivo
  • Medalla de Oro, Concurso Internacional Olive Japan
  • Medalla de Oro, Concurso Int. Los Angeles Olive Oil Competition
  • Medalla de Oro, Concurso Int. London Olive Oil Competition
  • Medalla de Oro, Concurso Internacional Athena Grecia
  • Medalla de Oro, Concurso Int. New York Olive Oil Competition
  • Copa de Oro, Concurso Internacional Milán Olive Oil Award
  • Medalla de Plata, Concurso Internacional Zurich Olive Oil Awards
  • Mención Especial, Concurso Internacional Leone d’Oro
  • Guía Flos Olei 2020: 96 puntos

Huerta Los Caños

  • Copa de Oro 2020, Concurso Internacional Milán Olive Oil Award

Dominus Reserva Familiar

  • Tercer AOVE más saludable del Mundo: Concurso AOVE saludable

2019

Dominus Cosecha Temprana

  • Mejor aceite presentado a concurso, Concurso internacional Terraolivo
  • Medalla Grand Prestige Gold, Concurso internacional Terraolivo
  • Medalla de Platino, Concurso internacional London Olive oil competition
  • Medalla de Oro, Concurso internacional New York Olive oil competition
  • Medalla de Oro, Concurso internacional Los Angeles Olive oil competition
  • Medalla de Oro, Concurso internacional Zurich Olive oil awards
  • Medalla de Oro, Concurso internacional Olive Japan
  • Medalla de Oro, Concurso internacional Athena Grecia
  • Medalla de Oro, Concurso internacional China Olive
  • Premio Internacional Expoliva, categoría producción limitada
  • Premio Jaén Selección, Diputación provincial de Jaén
  • Premio Alcuza, Denominación de Origen Sierra Mágina
  • Feinschmecker OLIO Award: dentro del TOP 13 a nivel mundial
  • Guía Flos Olei 2019: puntuación 95
  • Guía Iberoleum 2019: puntuación 92.5

2018

Dominus Cosecha Temprana

  • Medalla de Oro, Concurso Internacional de Nueva York
  • Medalla de Oro, Concurso Internacional de Japón
  • Medalla de Oro, Concurso Internacional Athena, Grecia
  • Medalla de Oro, Concurso Internacional de Beijing
  • Finalista Premio Alimentos de España (Ministerio de Agricultura)
  • Medalla de Plata, Zurich Olive Oil Award
  • Medalla de Plata, Concurso Internacional de los Angeles
  • Premio Alcuza de la D.O. Sierra Mágina (Mención especial)
  • Finalista Premios EVCATA (Escuela Superior de cata de Aceite de Oliva)
  • Guía Internacional Flos Olei: 93 puntos
  • Guía IberOleum: 87.2 puntos
  • Guía EVOOLEUM: 86 puntos
  • “Der Feinschmecker”: TOP 50 de los mejores Aceites de Oliva del Mundo
  • Medalla de Oro, Arte e Ilustración Concurso Internacional de Los Angeles

2017

Dominus Cosecha Temprana

  • Medalla de Oro, Concurso internacional de Nueva York
  • Medalla de Oro, Concurso internacional de Los Angeles
  • Medalla de Oro, Concurso internacional Olive Japan
  • Medalla de Oro, Concurso internacional de Beijing, China
  • Medalla “ Gran Prestige Oro”, Concurso Terraolivo, Israel
  • “Premio Alcuza”: mejor aceite D.O. Sierra Mágina
  • Premio “Pieralisi”: mejor aceite de la provincia de Jaén
  • Medalla de Plata, Concurso internacional de Zurich, Suiza
  • Premio “Evcata”: segundo mejor aceite del concurso
  • “Der Feinschmecker”: entre 28 mejores aceites del mundo
  • Guía internacional “Flos Olei”: 91 puntos
  • Guía “Iber Oleum”: 90.7 puntos
  • Guía “Evooleum”: 90 puntos
  • Finalista Concurso “Alma-Armonía” de Parma
  • Finalista Premio “Jaén Selección”
  • Medalla de Oro, Concurso Internacional Athena, Grecia

2016

Dominus Cosecha Temprana

  • Medalla de Oro, Concurso Internacional de Nueva York
  • 3 Medallas de Oro, Concurso Internacional Los Ángeles
  • 2 Medallas “Gran Prestige Oro”, Concurso “Terraolivo”
  • Gran Mención, Concurso “Alma – Armonía”, Parma
  • “Premio Alcuza”: Denominación de Origen Sierra Mágina
  • Medalla de Oro, Premio “Evooleum – packaging”
  • Medalla de Plata, Concurso Internacional de Beijing
  • Finalista Concurso, “Terra Oleum”
  • Concurso “ Oleocanthal, “ de contenido fenólico
  • Guía internacional “Flos Olei”
  • Guía “Evooleum”
  • Guía “IberOleum”

/anteriores a 2016

Dominus Cosecha Temprana

  • Finalista Premio “Mario Solinas” 2014: COI
  • Premio “Jaén Selección” 2014 y 2013
  • Premio “Excelence” Concurso Copenhague 2015 y 2014
  • Premio “Prestige Oro” Terraolivo 2014, 2013, 2012 y 2010
  • Premio “Alma-Armonía” (Parma) 2015, 2014 y 2013
  • 2 Medallas de Oro, Concurso de Los Angeles 2015 y 2014
  • “Gran Menzioni 2014” Concurso “Sol d’Oro” de Verona
  • Medalla de Oro, Concurso de Nueva York 2013
  • Medalla de Oro, “Los Angeles Packaging Design” 2015
  • “Premio Alcuza” 2007, 2006 y 2000: D.O. Sierra Mágina
  • Medallas Concurso Internacional, Beijing 2014 y 2013
  • Finalista Premio “Terra Oleum” 2014
  • Medalla de Plata, Municipio de Mancha Real 2015
  • “Der Feinschmecker”: uno de 50 mejores aceites 2013
  • Guía “Flos Olei” 2016, 2015, 2014 y 2013
  • Premio “World’s Best Olive Oils” 2014